#公安局的饭到底好不好吃# 听@马拓 给大家讲讲，有机会真的可以来尝尝：

我喜欢给事主或者嫌疑人吃我们大厨做的饭。

大厨有时怕饭不够，我便顶着他批判的目光给自己打上丰盛的一份，然后找个一次性饭盒匀出半份。

然后我会把询问室里成山的案卷堆好，把印泥、签字笔、光盘之类的杂物推到不碍眼的角落，腾出半张桌子，规规整整地铺上两张报纸，像码烛光晚餐一样布菜、端汤，我在这头，事主在那头。我俩脸对脸，左边是开着电子笔录的显示器，右侧是个经常吓人一跳的报时闹钟，中间则是蔓延的氤氲饭气。

我拿起筷子：“吃吃吃。”

对面一般先扭捏一番，随后半推半就地拆筷子说：“……哎！”

这种屡试不爽的仪式感是有迹可循的。

一次我们在地铁里查了一个逃犯。男人说自己原先在老家开了一间小门脸，做掉渣饼生意。没想到陷入内卷，店里卫生消防不合格还总被查，他怀疑是隔壁的竞争对手搞的鬼，趁着月黑风高夜把人家店主打了一顿，然后跑到北京卖饼来了。

中午开饭，我给他盛了我们大厨做的唯一一道荤菜，软炸虾。

如果让我形容那份虾的味道，我只能说做得非常……健康。除了一丝寡淡的咸意，几乎不会对你的味蕾造成任何刺激。而且虾外面的面外竟然还没什么油，看上去好像是放饼铛里滕的。虾是好虾，又大又圆，面也舍得放，包着好大一坨，所以看起来每一筷子都是巨型的，你必须把嘴张到最大，才能至多咬下至多三分之一口。我觉得那么吃有点儿不雅。

领导说，大锅饭不好做，咸了甜了老同志都不爱吃，只要干净就行。而且做饭真的很辛苦，早起晚睡的，你们要多体量厨师傅。

结果那掉渣饼大叔咬了一口就说：“虾怎么能这样做嘛！”

我眼睛一亮：“你继续说！”

大叔给我讲了半天虾要怎么选，怎么挑线，怎么和面，怎么把握火候和油量。大叔说得摇头晃脑，我听得如痴如醉。

人家三线城市开小门脸的都说我们厨子做的不行，仿佛是官方盖戳印证了我们味蕾遭受的委屈。但领导总说，毕竟大厨没功劳也有苦劳，退一万步讲，也没哪家的大锅饭能做出花来。

其实吃大锅饭的唯一乐趣便是吐槽。一大帮同事聚在一起，苦着脸抱怨饭菜里的酸甜苦辣，哪怕是死对头都能聊成闺蜜。于是我很鸡贼地改良了这种吐槽。

自此以后但凡有案事件，我都特别郑重地给当事人打饭。他们中间有求助者，有逃犯，有现场查获的嫌疑人。他们看见我如此煞有介事，都会瞪大眼珠看看到底上的什么“横菜”。我有时候会给他们盛大厨做的形状格外乖张的炒有机菜花、粘稠度超高熬茄子、鼓得像大面包一样的炸带鱼，以及那些啃起来酸酸柴柴的小鸡翅根。

对面咬了第一口，我就很认真地观察。仿佛他们面部的神经中枢在舌头上，轻轻一触就跳出机体反应。

“……怎么了？”

“你老实讲，这菜好吃嘛？”我故意挺正经。

但这种饭菜竟然也有拥趸，好多人都说还不错。还有的竟然趁机教育我：“这饭还不好吃？这够不错了！你们年轻人好难伺候嗳！”

我粗粗一算，这些年来除了同事们，至少还有上百人吃过我们大厨做的饭。有人大快朵颐，有人惆怅难咽，但老实说，整体风评还可以。大家一致认为，他是一个合格的厨师。他做的菜，量足，味淡，虽然有时刀法粗鲁，却从没让食物夹生或是过火。大家还说之所以我对他做的饭有微词，是因为我天天吃。而作为过客来说，吃上一顿我们所的伙食，还是挺受用的。

我仿佛找到了一张张公正的嘴，一张张靠谱的嘴，一张张不那么刁钻的嘴。他们把我也带成了一个真正饥饿的人，再吃饭时不那么吹毛求疵。

他们会说让我“好好吃。”

慢慢我学会了好好吃。

后来我不再吐槽大厨和他做的饭。

我明白了一个道理。吃饭的仪式感要有，否则你也不会有食欲。所以哪怕是吃工作餐，我也会拿开书桌上一切无关的东西，铺开两张报纸，把端端正正地饭放好，和周围人多去品尝和分享食物的美味，即使它只是你一时果腹的东西。

当然，我们的大厨做的饭远远不止果腹的价值。现在想来，他做出的每一顿饭都不应被辜负。他那酷酷的小眼神，恰恰就体现了自己对于做饭中二的自信。有点儿可爱了。

“好好吃。

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